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    亚博app地址夜市,一个补益灵魂的去处!

    2019-06-20
    来源:美篇@日月明
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      初夏的夜晚,不热不冷。
      
      夜幕下健步归家,常常要经过我家小巷口的“兴汉夜市”。即便是无需宵夜,也不由地要放慢脚步,看一看路边小摊那成串儿的灯火,瞧一瞧摊位上不断升腾的热气,心中便会窜出一股浓浓的都市味儿………
      
      然而,今夜的路过,这马路夜市上,昔日贯见的灯火全都不见踪影,只有路灯下“兴汉夜市”的牌子,孤独地立于道旁……心里顿觉缺了点儿什么!
     

     
      可以这么认为:夜市的发展变化凝聚一个城市最真实的灵魂。
      
      在我童年、少年的记忆里,亚博app地址几乎是没有真正的夜市的。一来当时的社会经济还十分落后,国家对粮食又实行“统购统销”政策,饮食的自由买卖因此受到严格限制,二来亚博app地址尚属偏僻的小城镇,又绝少流动性人口,即至夜幕降临,窄窄的街市上便人烟稀少,昏暗的路灯下,依稀可见的无非是一群没有家庭作业的小孩们在做着“红军抓土匪”的游戏;即便偶有小买卖,也只在东门桥、北街口、北门口等相对繁华的十字路口。几家挑担卖烧鸡、卖藕粉的摊位上,一律悬挂着一盏象征农耕文明的煤油灯,暗淡的黄色火苗不断上窜着缕缕黑烟,令切好的烧鸡腿、烧鸡翅在油灯的照射下,泛着令人眼馋的油光;藕粉担子腾腾的热气,让那些在寒冷的夜晚匆匆回家的路人,感到一丝丝温暖。
      
      这样的油灯夜市,让人倍感出计划经济时代城市的冷落与萧条。
     

     
      如今亚博app地址城里像模像样的夜市,皆是改革开放后的产物。
      
      从上世纪八十年代开始,东门桥一带的马路夜市开始兴起。这样的夜市以经营品种单调的地摊小吃为主,唱夜市主角的是特别招人喜爱的亚博app地址粉皮,其受欢迎的程度,远远超过如今的亚博app地址面皮。往浅浅的土碗里放上豆芽、菠菜作底料,烫好的粉皮儿冷却后,几刀一剁,盛入碗中,再浇上几勺调味水、油辣椒便成;当然,芥末儿水是必须添加的调味儿品。说起来是粉皮一碗,其实也就一筷子,若没有底料作视觉支撑,估计老板娘自己都会目不忍暏。成年汉子要解饿,没有七八碗怕是解决不了问题的。 但这东西毕竟属于休闲食品,绝少有一次嗨七八碗的。常常夜里口馋的时候,亚博app地址的年轻人即便是十块钱来回打的,也要赶到东门桥,来上一块钱一碗的粉皮解馋。那个年代,在亚博app地址靠卖粉皮发家的大有人在。北街口附近坐贾经营亚博app地址粉皮的黄牛娃便是其中“耀眼”的一个。此人上世纪八十年代便靠买粉皮成为了亚博app地址赫赫有名的“万元户”。
     

     
      亚博app地址夜市大规模兴建与规范,已是本世纪的事。
      
      规模最大、人气最旺的夜市当属东门桥以南的“饮马池夜市”。固定的经营门面,仿古式的牌楼以及环型小二楼建筑,让这里的夜市成了亚博app地址夜市的标杆,亚博app地址夜市至此巳由杂乱的马路夜市,一举更新升级为有模有样的“商圈夜市”。其次一级的当属前进路、天台路西南角的“前进路夜市”。这个夜市是在改造一家毫无生气的副食品零售市场的基础上形成。规范化程度要远远高于那些依稀生存的马路夜市,是如今亚博app地址城里又一家“商圈夜市”。但这个夜市的最大特点是:“商圈夜市”与“马路夜市”并存,坐贾与行商共生。
      
      我不清楚亚博app地址城里究竟有多少家夜市,少说也有几十处吧,不过它们大多仍属于马路夜市。
     

     
      亚博app地址毕竟是五线城市,其夜市仍没有形成街市化,仍以经营地方小吃为主,还不能形成诸如西安的“钟鼓楼夜市”、北京的“簋街夜市”、开封的“鼓楼夜市”以及南京的“狮子桥美食一条街”那样的“观光型夜市”。这些大都会夜市,已经不单单只是解决胃口问题,俨然已发展成当地著名的旅游景点,逛夜市已成为认识这座城市最好的去处之一。
      
      就宵夜而言,全国所有的夜市有一个共同的特征:这里绝不是高档消费场所,食物很普通,也很实惠,靠地方小吃吸引消费者、观光者。地道的夲土味儿与宽松自由的饮食环境相配合,更有方便快捷的特点,间或还有勾魂摄魄的独特美味,这样的夜市几乎成了市民、游客以及打工者不可错过的饕餮阵地。沒有时间限制,沒有霸王条款,靠着经济实惠的大旗,吸引着无数青年男女……
     

     
      在各色地方美食连成小吃风景线的夜市里,当地的熟客,大都有自已喜欢的摊位、喜好的风味儿。他们落座以后,不用看菜单,要点的东西能如数家珍、倒背如流。精明的老板甚至干脆就不问,端上来的东西保证老熟客满意,他们最懂得食客们的胃口需求。
      
      对于初来乍到者,他们得顺着四处飘荡着的油烟味儿,一家家去寻觅那热情、对味儿、有特色、有食欲,甚至是有漂亮老板娘的摊位。他们到夜市也许更多的是想领略夜市的风情,吃,恐怕倒还在其次。
      
      夜市的小摊、小店,最适合三五好友,男女搭配,或把酒言欢、或调情勾兑、既可消除疲劳、更能填饱肚皮……倘若真是一群异地的打工者,也能借此消磨独在异乡为异客的漫漫长夜。
     

     
      亚博app地址的夜市里,各色烧烤、各类啤酒是永恒的主角。
      
      烤牛羊肉串自然是烧烤中的“领衔主演”,即便是不常光顾夜市的,也都有吃烤羊肉串的经历。如今的烧烤大军中,“烤鱼”大有取而代之的势头,夲地的草鱼、鲫鱼自不必说,鲳鱼、刀鱼、鱿鱼也纷纷“粉墨登场”;什么香肠、鸡翅、鸡脖、鸡杂、腰花……全都纷纷抢占烧烤舞台,曾经只有荤菜方能涉足的烧烤领地,现在大量素菜也在抓紧抢占烧烤“滩头”。在这提倡素食的观念支配下,素菜大有后来居之势头……韭菜、香姑、土豆、海带、萝卜片……全都在接受着烘烤的洗礼。
      
      烧烤其实是人类最为原始的烹饪方式,它在史前文明就业已存在。因其天生所携带的烟熏火燎,让它很难能够登堂入室,夜市便成了它赖以生存最佳场所。
     

     
      夜市更象是都市里的休闲场所。
      
      工作了一天,身体需要休息,灵魂需要抚慰,心情需要放松。KTV的消费太高,又缺乏市井的味道,看电视如今已不再是获得放松的选择。这样,夜市便成了理想的宵夜去处。
      
      如果天太热,小伙子们可以赤膊上阵,不受环境的束缚;整瓶的啤酒往桌上一蹾,“吹喇叭式”的豪饮是最常见的啤酒饮用方式,哥俩儿瓶身一碰,仰头便“吹”,图的就是这个“爽”劲儿。三五个人往地桌边一围,条凳与条凳,座次上毫无尊卑主次之分。这里不忌大声喧哗,不忌坐姿与吃相,不用摆阔与炫富,更不觉简单与寒酸。露天也罢,围栏也罢,室内也罢,绝不见“禁止吸烟”的警示,更没有最低消费的霸王条款……
      
      人们在这里幽默的吹牛,开怀的打诨,道家长里短,图调情解闷。心中不必再牵挂高房价、坏空气、焦虑症、亚健康、失眠与单身、股票与涨跌等无数的烦心事……政局与国是永远不会是这儿谈话的主题!
      
      人们要的便是这里的宽松与随性,弥补的是一天之中最缺少、最惬心的一环……有了这一环,回家睡觉便觉得踏实、完整。
     

     
      绝对的“市井化”,是夜市最大的亮点。
      
      这里卖唱的有之,虽五音不全,却也能借兴助酒;流动卖花的小姑娘有之,倘若有帅哥美女在坐,便是她们促销的重要对象。谁能经得住小姑娘们的死缠烂打?这里是社会的大课堂,她们早已从羞涩与怯懦中学会了生存法则:纠缠是她们取得成功的重要手段!
     

     
      网间传闻,开封的“鼓楼夜市”很有些名气。正因为如此,前年夏天我途经开封的时候,专门去逛了逛这曾经是千年帝都的鼓楼夜市。
      
      网络评论,说中国最失落的城市莫过于河南开封。这儿曾经是中国封建时代商业最繁华的首都,号称“东京汴梁”。一幅《清明上河图》,绘尽了她往昔的繁盛与富足。当年一百五十万的常住与流动人口,无与伦比的发达工商业,成就了这座史无前例的不夜城。你也许会提及“盛唐长安”,但唐代长安城的商业发展程度是不能与宋代开封相提并论的,加之唐代一直实行着“宵禁制”,这又无疑限制了夜市的扩张与繁荣。
      
      宋人蔡条在《铁围山丛谈》中记载:“天下苦蚊蚋,都城独马行街无之。马行街者,都城之夜市,酒楼极繁盛处也”。您瞧瞧:夜市里的烟熏火燎竟到了让蚊虫难以生存的地步,其壮观的规模便可想而知。即便是雪宵雨夜,夜市里依旧灯火闪耀,叫卖之声不绝于耳。
      
      引此只想说明,中国的夜市文化早在千年前便发展的相当成熟,也算是借此替常常遭受国人调侃的河南人打抱不平!
      
      常常慢步于亚博app地址的各大夜市,观望那些并不注重吃相青年男女,我不禁有所感悟:
      
      市井阶层只有在这里才能感到心安理得,也只有在这里可以尽情放纵,也只有这个时段是属于他们自已。
      
      市井阶层或许在家里未必有的放纵,在这里却可以随心所欲。这里难道不是他们的心灵家园吗?
      
      日本作家黑泽明曾说:早餐补益着身体,宵夜补益着灵魂。
      
      这无疑是一个常泡夜市的人的心灵感悟!(文:日月明)
    责任编辑:xhw020

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